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咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是多种中枢神经激烈剂，大概暂时的赶走睡意并治愈精力。同等重量的干茶叶和咖啡豆比较，干茶叶要含有很多的咖啡因。但一杯常规的咖啡，其咖啡因含量是一杯常规茶水的3倍——因为炮制这样的咖啡所需更多的咖啡豆。按原则来说，一杯235毫升(差不多于一杯常规玻璃杯开水)的绿茶含咖啡因30-50毫克，一杯235毫升的红茶含咖啡因约47毫克，速溶咖啡235毫克的咖啡因含量是:62毫克，鲜磨咖啡的咖啡因含量是:95毫克。咖啡和茶水中咖啡因的含量在于多种因素。平常来说，水的温度越高，从咖啡豆和茶叶中解放出的咖啡因就越多，因而蒸汽加压煮出的浓咖啡要比常压下煮出的咖啡的咖啡因含量高;咖啡因的含量和泡茶的时间也有关系，5vedi3mT！泡茶的时间越长，咖啡因的含量就越高。茶叶的品种、产地、或茶叶的采摘部分对咖啡因的含量也照样具备重大引起。咖啡豆烘烤的颜色越黑，咖啡因含量越低。对茶叶来说，茶树的尖梢叶子的咖啡因含量要比下面大叶子的咖啡因含量高得多。乌龙茶，绿色，黑色和白茶都包含咖啡因。没有一类茶比另整个少咖啡因。