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感官评茶，是通过了人的视觉、嗅觉、色泽、香气和滋味举行审查评定。是明确茶叶质量好差的要紧方法。

三看： 一看茶叶外形特点、色泽、整碎度、匀净度及干茶香。好的岩茶外形应条索紧结重实，叶端折皱扭曲，色泽油润，叶背起蛙皮状砂粒，别称蛤蟆背，不带梗朴，一直碎。二看汤色，好的岩茶冲泡后汤色清澈透亮，呈橙红色。三看叶底。叶底是泡开的叶片放在清水碗中，看其粗嫩度以及可否绿叶红镶边，好的岩茶叶底肥厚柔和，叶面黄亮，叶缘为红边。

三闻： 一般要求3次冲泡。首选泡闻岩茶香气的高低、长短、强弱、清浊以及火候。好的武夷岩茶香气清锐细长，无异味。第二泡闻岩茶的香型，好的岩茶具有其格外香型，有水蜜桃香、桂皮香、兰花香、奶油香等。第三泡闻茶香的永远程度。好的岩茶七泡有余香。

三品： 也叫尝滋味，一品火功，看是足火或是老火、生青，有无苦、涩感。二品滋味。茶汤的滋味可否鲜爽，好的岩茶，岩韵显，味醇厚，具有爽口回甘特色。三品岩韵：品岩韵是品饮武夷岩茶的特点。然而，许多人却认为，这种岩韵只可意会不可言传，仅有靠本身用心去领会。三品中以二品的滋味为茶叶质料好差的紧要对比依据。

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郑重声称：喝茶属于保健美食，不能直接替代药品使用，假如患有疾病者请遵医嘱细心吃，部分文章来鉴于网络，仅作为仿照，如果网站中图片和文字侵害了您的版权，请联合咱们解决！