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何首乌烹调食疗菜谱
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一、何首乌炒鸡丁

主料:何首乌50克,净鸡肉500克,净冬笋丁50克,鲜辣椒丁100克。

调料:料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适度。

制作:将何首乌用沙锅煮好,捞出煎汁待用。将鸡肉切丁,上味,上浆,在五成熟的油锅里滑熟;再将辣椒丁、冬笋丁,也在油锅里炒一下;将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉,全盛入碗中。将油锅烧热,进来葱、姜煸出香味,再进来主配料,倒入碗中汁,翻炒入味后,出锅装盘上桌即成。

何首乌与鸡肉配成菜,拥有滋肝、肾的成果。适合于肝肾阳衰、发须早白等病症,还能强化人体的保养功能。

二、何首乌炒猪肝

主料:猪肝250克,何首乌60克,冬笋50克,蘑菇50克,碗豆苗100克,蛋清25克。

调料:精盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、白糖、酱油、淀粉、猪肉、麻油、鸡汤各适度。

制作:将何首乌去杂洗净,放入沙锅内,加入水,置火上烧热后,再改为小火煨熬取汁备用。将去筋膜的猪肝洗净,切片,用蛋清、淀粉、酱油、料酒、精盐、白糖、何首乌汁上浆待用。炒锅流入猪油烧至八成热时、加入上好浆的猪肝,推炒片刻,再流入葱、蒜、笋片、蘑菇片、碗豆苗、鸡汤急火快炒,再灌入味精,待猪肝炒熟入味时,即可装盘上桌。

猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2及铁等脑所非常需要的养分成分。何首乌与猪肝配制成菜肴,有补肝、养血、益肾、明目标用途。常食用能益智补脑。同时,对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好疗效。

用何首乌配制成菜开展食疗的渠道特别多,何首乌鸡蛋,健康人食之也可益智,延缓年迈,乌须发;何首乌与梗米、红枣熬成粥,再调以白糖,有溢肝肾、益精养血的成果,可使须发早白变乌,悦颜色,延年益寿……

相比轻易的方法是采用你们都熟悉成果的补品,如人参、鹿茸、当归、灵芝、何首乌等泡酒,

制备方法:配好中药后先要估量一下中药的总重量,次要选取自己喜欢的饮用酒,平常选择白酒或黄酒做基酒。白酒与中药重量的比例为10∶1~15∶1;黄酒与中药重量的比例为25∶1~30∶1。中药在流入白酒尤其是黄酒之前,应先用小火隔水蒸1小时,冷却后再泡酒。这样做的方向是为了杀灭存于中药中的霉菌和蛀虫,防御因带入药材中的微生物后败酒。补酒浸泡4周把握后方可饮用,平常每日两次,用量在50毫升~150毫升之间。如加入了针对性的调理药物,用量应以医嘱为准。对于高昂中药如野山参、鹿茸、海马等则以白酒做基酒为佳,也可不用蒸制而直接浸泡,基酒的用量可相对增加,这样有助于药物何时成分的充裕溶出。?

补酒虽然具有制作简单、经济便宜、久贮不坏和结论杰出等优势,但因为酒自己的局限性,不会饮酒者不要凑合;对于阴虚体质、湿热内蕴体格的人则应忌用补酒;对于有胃及十二指肠球部溃疡和种种肝病疾患的人也应禁用补酒。

何首乌烹调食疗菜谱
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