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北京饮茶对策的四次比较大变化
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本身国有数千年的饮茶史,人们的饮茶方法随笔制茶水平和饮茶实施的开展进步,有过四次较大的演变。因为生产力低下,常常食不果腹。当他们发表示茶树的叶子无毒能食的时候,采食茶叶纯粹是为了填饱肚子,而不是去享受茶叶的色、香、味,所以还不能算饮茶。而当人们发表示,茶不仅能祛热解渴,并且能激动精神、能医治几种疾病时,茶开头从食粮中散发出现。煎茶汁治病,是饮茶的第一个阶段。这么多个阶段里,茶是药。当时茶叶产量少,也常作为祭祀用品。
第二个时间段:羹饮法
从先秦至两汉,茶从药物变化为饮料。当时的服用对策,正象郭璞在《尔雅》注中所说的那样:茶“可煮作羹饮”;也就是说,煮茶时,还要加粟米及调味的作料,煮做粥状。至唐代,还多用这种服用方法。本身国边远地区的少数民族多在唐代接受饮茶的习惯,故他们至今仍习惯于在茶汁中加其它粮食。

第两个阶段:研碎冲饮法
此法早在三国时代就已山表达了,唐代首先流行,盛于宋。三国时代魏国的张揖在《广雅》中记载:“荆巴间采叶作饼。叶老者,饼成以米膏出之。欲煮茗饮,先炙令赤迹,捣未,置瓷器中,以汤浇覆之,用葱、姜、桔子笔之。其饮醒酒,令人不眠。”这里说得很明白,第一时间采下的茶叶,要先制饼,饮时再捣未、冲沸水。这同今天饮砖茶的办法是差不多的,应当说是冲饮法的“祖宗”。但这时以汤冲制的茶,仍要加“愈、姜、桔子”之类拌和,不妨看出从羹饮法向冲饮法过渡的迹象。唐代中叶以前,陆羽己清楚反对在茶中加其它香调料,着重品茶应品茶的本味。说明当时的饮茶措施也正处在变革之中。纯用茶叶冲泡,被唐人誉为“清茗”。饮过清茗,再咀嚼茶叶,细品其味,能获得极大的享受。宋人以饮冲泡(淹茶)的清茗为主,羹饮法除边远地之外,己偏少见到。第四个时间段:泡饮茶健康茶艺法

饮茶的第四个阶段,可叫做全叶冲泡法。
此法始于唐代,盛行于明清以来。唐代发明蒸青制茶法,专采春天的嫩芽,经过蒸焙之后,制成散茶,饮用时用全叶冲泡。这是茶在饮用上又一进步。散茶质量极佳,饮之宜人,诱发饮者的极大兴趣。为了辨别茶质的优劣,第一时间已形成了审评茶叶色香味的一整套方法。宋代研碎冲饮法和全叶冲泡法并存。至明代,制茶办法以制散茶为主,饮用对策也基础上以全叶冲泡为主。这同今天大大多人的饮茶法子是差不多的。
方今开头的速溶茶、茶果汁等服用方法也许正是新兴茶饮法的开端。

北京饮茶对策的四次比较大变化
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