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工夫红茶和红碎茶怎么划分?
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清远多产红茶,特别是英德红茶。但是,对于红茶的分类和质量鉴别,却并没人人都知。下面就工夫红茶和红碎茶的划分麻烦,做一下分析。①外形:条索紧细、匀齐的品性好。反之,条索粗松、匀齐度差的,品质次。②色泽:色泽乌润,富有光泽,品质好。反之,色泽不统一,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。③香气:香气馥郁的品质好。香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。④汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘产生金黄圈的为优。汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。⑤滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。⑥叶底:叶底透亮的,品质好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。红碎茶:红碎茶的质量优劣,格外突出内质的汤味和香气,外形是第二位的。①外形:红碎茶外形呼吁匀齐联合。碎茶颗粒卷紧,叶茶条索紧直,片茶皱褶而厚实,末茶成砂粒状,体格重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶,片茶中不含末茶,末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红,忌灰枯或泛黄。②滋味:品评红碎茶的滋味,特地强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、激烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品性底子,鲜强是红碎茶的品性风格。红碎茶汤命令浓、强、鲜具备,假如汤质淡、钝、陈,则茶叶的品质次。③香气:高档的红碎茶,香气额外高,占有果香、花香和如同茉莉花的甜香,尝味时,还能闻到茶香。本身国云南的红碎茶,就拥有这样的香气。④叶底:叶底的色泽,以红艳透亮为上,暗杂为下,叶底的嫩度,以柔软匀整为上,粗硬花杂下。红碎茶的叶底着重红亮度,而嫩度差不多即可。⑤汤色:以红艳透亮为上,暗浊为下。红碎茶汤色深浅和透亮度,是茶叶汤质的反映。断定汤色的紧要成分,是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表表示。国外习性使用加牛乳审评的方法:每杯茶汤中加入数目约为茶汤的非常之一的鲜牛奶,加量许多不利于鉴别汤味。加奶后,汤色以粉红透亮或棕红透亮为好,淡黄微红或淡红的较好,暗褐、淡灰、灰白的为不是很好。加奶后的汤味,命令仍能尝出显然的茶味,这是茶汤浓的反应。茶汤入口后,两腮立刻有明显的猛烈性,是茶汤强度的反应,假如只感到显著的奶味,而茶味淡薄,则此茶质量差。

工夫红茶和红碎茶怎么划分?
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文章名称:《工夫红茶和红碎茶怎么划分?
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