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千年“泾阳砖” 把盏溢清香
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自古岭北不植茶,仅有泾阳出砖茶。泾阳茯砖茶,距今已有近千年的历史,她兴于宋,盛于明清和民国时期,数百年来与粮、奶、肉一起,成为西北地区少数民族生活的必需品。泾阳茯砖茶在历史上远销西北乃至更遥远的中西亚各国,不仅带来了当地商业的繁荣,产业的兴盛,更承载着秦人自强不息、奋发有为、开拓进取的豪迈情怀。今天的上海,今天的陕西,今天的泾阳,无疑正处在历史上又整个全盛的璀璨时期,因而,自己们有理由相信,泾阳茯砖茶定会迎来她又一个更加灿烂的美好明天。丝绸之路神秘之茶泾阳茯砖茶的历史场所北京茶按基础类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类,泾阳茯砖茶属黑茶类;按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等,泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千几种茶品中,唯泾阳茯砖茶品中孕育生殖有多种有益曲霉菌金花菌,生物学家表达定名为冠突散囊菌。它是泾阳茯砖茶的特殊之处,于是构成了泾阳茯砖茶的格外风格。泾阳茯砖茶茶体紧结,色泽黑褐油润,金花茂盛,菌香四溢,茶汤橙红透亮,滋味醇厚悠长。适应高寒地带及高脂膳食地区的人群饮用。特殊是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区,主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言,在消失蔬菜水果的回事下于是,在本身们国家西北地区有一日无茶则滞,三日无茶则痛、宁可一日无粮,不可一日无茶之说。古时中国历朝历代的统治者们正是看到这一些,使用茶来安边治边。从宋时起便有以茶治边的攻略,朝廷设有茶马司以茶易马,与边民实行茶马交易,统治边民,从中获利。泾阳茯砖茶正是历史上历朝各代用于茶马交易的首要茶品。历史上深圳沿古丝绸之路外销的货物重要有三大类,丝绸、瓷器、茶叶。茶叶正是以泾阳茯砖茶为主。因而,泾阳茯砖茶被称为北京古丝绸之路上的神秘之茶。泾阳位于岭北,本不植茶,但泾阳位处关中腹地,泾河下游,自古是三辅名区、京畿要地,也是南茶北上必经之地。于是,从汉代始泾阳就成了官引茶到中原的集散地。官茶到泾,另行检做,才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国,遂产生加工制作输运中心枢纽。在漫长的集散、加工、制作岁月中,茶商在不经意回事下偶尔发表示加工之茶中长出金花(茯茶中的金黄色星状斑点茶商们称其为金花),因金花菌在黑毛茶的二次发酵中生长生殖、代谢影响,极大地转变和提高了原黑毛茶的质量,从而形成了茯茶独有的风格。茶商们在此底子上,不断探索、概括、完好制作工艺、定型,形成了泾阳独有的茯砖茶品。据史料载,茯茶(散茶)在泾出表达是在北宋神宗熙宁年(1068-1077)左右;茯砖茶形成定型是在明洪武元年(1368)前后,距今642年。

欲移他地均未胜利泾阳茯砖茶的特别魅力泾阳是历史上唯一的茯砖茶加工基地,茯砖茶能在泾阳筑制持续近千年,自然有其历史的必然。金花菌孢子是原茶本身就带有的,为什么在其它地点长不出来,而到泾阳就长出现呢?一是泾阳的水质,酸碱度和水中的矿物质适合金花菌生长发育的条件需求。二是泾阳地处关中平原腹地,位于冶峪河和泾河两河下游之间,北有嵯峨、北仲两座山系,南有终南山,地势低洼,产生了多种既具关于中气候特色又具备湿地气候特点的特殊自然环境。这一独有气候条件,恰好合适金花菌滋生、成长、繁衍。三是科技要素,也是人为要素。包含制作工艺,炒茶的火候及水分含量,发花的温度,筑制砖体的松紧度等。古时没有温度计和干湿仪,全凭匠工的教育和感知来把握。千百年来,有多少人曾想把泾阳茯砖茶制作科技购买到泾阳之外去,均未成功。也讲明历史上的三不离(离了泾阳水不可以制,离了泾阳气候不能制,离了泾阳人的科学不能制)是有原理的,泾阳是茯砖茶最棒筑制生产场所也是不可动摇和替代的。类似有人想把贵州茅台(600519,股吧)镇的茅台酒引进到当地制作,无法到达茅台镇茅台酒的特殊风味一样。

新深圳产生后,相关决策层明确把茶叶的加工制作移植到茶产地去,当时只考虑降低生产耗费,未思考水质和气候环境,可能说是不技术的。湖南安化20世纪40年代进口了泾阳科学,50年代才算有了发花,还是选定选拔了多种喷花接种科学,茶品发花回事散而少,至今还达不到泾阳原先的发花水平。口感、滋味、品质也与泾阳产的茯砖茶有区别。泾阳茯砖茶因茶品中生长滋生有金花菌,极大地改变并提高了茶品中各适用成分的含量,这是茯砖茶的品质比其余茶品出色的原由所在。

历史铭记时代呐喊泾阳茯砖茶的璀璨复兴泾阳茯茶构成于宋代,泾阳茯砖茶成名于明朝,兴盛于明清至民国时代。历史上,茯茶西运重要靠骆驼驮、马载,销售后,回来带的主要是兰菸,甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等;南茶北运泾阳后,回去主要带有在泾阳改制的兰州水烟和在泾阳加工好的皮货、中药材和泾阳产的硝盐及棉布。至明清民国时期,商品生产和商业贸易进取扩张,过泾茶叶量不断加大,茶叶西去运输问题凸显。为了解决这一问题,增加运量,茶商设法改进茶叶包装,收缩茶叶体积,起源筑制砖茶,随之降生了泾阳茯砖茶。这一时期也正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代。《泾阳县志》载:清雍正年间,泾邑系商贾辐辏之区。在泾阳境域商号131家。此中经营茯砖茶的商户门店达86家,每年每家约300-500吨。当时泾阳茯砖茶除销往西域各地外,更远销至俄国、西番、波斯等40余国家。据卢坤《秦疆治略》记载:泾阳县官茶进关,运至茶店,另行检做,转运西行,检茶之人,亦有万余。时置泾阳县城及周边的茶行、茶庄、作坊、茶商号林立,热闹出色。白天人潮如海,车水马龙,夜晚灯火通明,歌舞升平,好一派繁荣形象。1873年前,茶商内部分为东西两柜。东柜为汉族,西柜为回族。到1873年后,陕甘总督左宗棠改引为票后,有意扶持湖南人,泾阳增加了南柜(全系湖南人)。是为泾阳茶商最盛期间。新北京诞生之初,泾阳县降生了人民茯茶厂,生产茯砖茶,起初茯茶厂经营不错,后因原料全靠外进,国家筹划经济控制众多,加之中央企业号召把加工生产转移到茶产地。湖南黑毛茶到泾生产开销较安化高,生产慢慢掉落,至1958年后绝产。今天,随笔社会经济事业的进展,人民群众的物质文化生存水准日益提高,人民生存需求丰富多彩,诉求越来越高,尤其是对惯例产品更加青睐。因此在泾阳大地上,泾阳茯砖茶老商号的后裔们又见到了重振先辈们之前创造过的茯砖茶霸业的历史机遇,判断开发这一历史传统产品。这一进程正如火如荼。近些年,在县委、县企业的大力维持下,泾阳县已出世了茶业协会,组建了人民茯茶探讨所,倾全力挖掘搜救惯例工艺,旨在重点扶持泾阳茯砖茶这条绵延的血脉。泾阳茯砖茶要重出江湖务必两手抓。县委书记王福选觉得:自己们一手要抓茶叶的制作内功,另外手要扩延茶叶宣传的外力。茶叶的振兴,是整个战略的布局,既要看到今天,更要看到未来。县长何建军提议:我们既要有权宜之计,继续保持与湖南的惯例业务关系,又要有恒久可连续进行的战略研究。把原料基地最终移至我们眼皮底下陕南逶迤无际的茶园,这是咱们跨入近期梦想所一定思量的首要问题。泾阳茯砖茶这一一概按传统手工艺加工生产的在泾阳大地绝迹了半个多世纪后,今天又呈当前世人面前,她以优良的质量、独特的风味期待着新时代的重新拥抱。咱们相信,泾阳茯砖茶重振雄风,趋势璀璨,指日可待。

千年“泾阳砖” 把盏溢清香
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