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铁观音、黄旦、本山、毛蟹说明
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铁观音铁观音茶品种有市场上所谓纯正铁观音与非纯正铁观音之分,纯正铁观音又名红心观音或红样观音。铁观音是乌龙茶的极品,其质量特征是: 茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,一共形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,别称有音韵。铁观音茶香高而长久,可谓七泡有余香。黄旦黄旦被人明白不多,人类好多仅懂得黄金桂。白银桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色金黄色有奇香似桂花,故名铂金桂。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种,制成的乌龙茶,香气特地高,所以在产区被称为清明茶、透天香,有一早二奇之誉。黄旦植株属小乔木型,中叶类,早芽种。树姿半展开,分枝较密,节间较短;叶片较薄,叶面略卷,叶齿深而较锐,叶色黄绿具光泽,发芽率高;能开花,结实少。一年成长期8个月。本山本山茶条壮实沉重,梗鲜亮,较细瘦;如竹子节尾部稍尖,色泽鲜润呈香蕉皮色;茶汤橙黄色;叶底黄绿,叶张尖薄,长圆形,叶面有隆起,主脉明显;味清纯略浓厚;香似铁观音而较平淡。与铁观音是近亲,但长势与符合性均比铁观音强,制乌龙茶品质优良,香高味醇,品质好的与铁观音相近似。制成红、绿茶则品性中等。毛蟹茶条紧结,头大尾尖,芽叶嫩,多白色茸毛,色泽褐黄绿,尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶底叶张圆小,中部宽,头尾尖,密、锐,而且向下钩,叶稍薄,主脉稍浮现。味清纯略厚,香清高,略带茉莉花香。毛蟹植株灌木型,中叶类,中芽种。适制乌龙茶,为高级色种的原料;制红、绿茶,毫色显露,外形美观,品性尚好。

铁观音、黄旦、本山、毛蟹说明
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