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湖南:黑茶越陈越香
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层出不穷的人起源存储茶叶,古董茶流行起来,央视《鉴宝》栏目就展示过一篓1953年产价值48万元的黑茶。

黑茶是多种由绿茶蒸压而成的后发酵茶,发酵时出世的金花–冠突散囊菌是黑茶越陈越香的私密,青砖、湘尖、茯砖等黑茶品种中都有。

茶叶如果被接种金花菌,茶叶会被金花菌所分泌酶类作用,但低沸点、易挥发的香气显著补充,调养嗓子的5款茶饮。产生别具一格的黑茶风味。

除香味以外,金花菌也增强了黑茶的营养品性。比如维生素A会显著增多。冠突散囊菌外表金黄,内部包含维生素前体,例如β胡萝卜素、叶黄素等黄色色素,一个β胡萝卜素分子加水分解后将要形成三个维生素A分子。所以,茶叶里的养分,与菌类的营养叠加,这些金贵的霉菌所渗透的酶还可以分解茶叶中的纤维素等大分子物质,生成一些低分子的可食性寡糖类,有减肥消脂、干净肠道、激发有益肠道微生物生长繁殖的影响,因此黑茶具有非常好的减肥功效。

湖南:黑茶越陈越香
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文章名称:《湖南:黑茶越陈越香
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