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龙井茶是绿茶中的精品茶类，因色、香、味、形俱佳而有四绝的美称 闻其香，则香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。

冲泡龙井茶应小心水温

龙井茶是没有经过发酵的茶，因此茶叶我格外嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶烫熟，还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。

那么怎样控制水温呢?我们当然不会拿支温度计去量，于是最佳的是先把沸水倒进一个合理杯，次要再倒进容器中冲泡，这样就可简单操控了水温。

冲泡不同档次的龙井茶，水温也不共同。冲泡高档龙井茶水温在80°把握为宜，中档龙井茶冲泡水温在85°把握，冲泡低档龙井在90°之内为佳。

还有一些要牢记，就是要高冲，喝茶食用粥治贫血。低倒。由于高冲时可加快水柱接触空气的面积。