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泡茶秘决之识别茶性
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泡茶,起首得选茶和鉴茶,只有准确鉴茶,方能断定冲泡的方法。

茶的种类好多,才能根据采摘时候的先后分为春茶、夏茶、秋茶,也才能按种植的地理位置差异分为高山茶和平地茶,还可以依据茶色(加工渠道不同)将差分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类。

绿茶

绿茶是本身们国家产量极度多的一类茶叶。绿茶具备绿叶清汤的品性特色。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。其代表品种有龙井、碧螺春、珠茶等。

红茶

红茶为红叶红汤,这是经历发酵产生的品质特色。干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。红茶有工夫红茶、红碎茶和小种红茶型,品牌以祁红、宁红和滇红最有代表性。

乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶,色泽青褐如铁,故又名青茶。典型的乌龙茶的叶体中央呈绿色,边缘呈红色,素有绿叶红镶边的美称。其汤色清澈金黄,有天然花香,滋味浓醇鲜爽。以观音、大红袍、冻顶乌龙等最具代表性。

白茶

白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成。白茶满身白毫,形态自然,汤色黄亮明净,滋味鲜醇。代表品种有毫银针、寿眉、白牡丹等。

黄茶

黄茶黄叶黄汤,香气清锐,滋味醇厚。其芽叶茸毛披身,金黄透亮,汤色杏黄明澈。代表品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山大黄茶等。

黑茶

黑茶叶色油黑凝重,汤色澄黄,叶底黄褐,香味醇厚。黑茶制成紧压茶后紧要供边区少数民族饮用。

再加工茶

除以上六大类以外,喝茶养生6误区:绿茶减肥事实格外微弱,还有再加工茶,即在以上六大类茶的底子上经再次加工制成的茶叶品种,如花茶、紧压茶、速溶茶等。花茶是以绿茶中的烘青茶、红茶等做重大原料,用茶叶和花拼和窨制,使茶叶纳入花香而得花茶之名,如茉莉花茶、玳玳花茶、珠兰花茶、玫瑰红茶等。紧压茶以黑茶、红茶为原料,并经蒸压工序做成决定形状,如青砖、康砖、六堡茶、沱茶、米砖等。

泡茶秘决之识别茶性
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