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释疑解惑之茶叶的保质期、如何决定是否过期、如何贮蓄
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随访食品平安意识的增强,爱茶之人对于茶叶的平安些疑惑,茶叶有新茶陈茶之分,但陈茶能否有保质期呢?怎么确定茶叶可否过期?又该如何保存?

有关保质期:茶叶是有保质期的。

经常,密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等,在正规的茶叶包装袋各会标明。同等茶叶,散装的保质期就相较会短一些。

不过,茶叶的保质期与茶的品种等要素有关。根据茶叶品种、生育条件等的差异,保质期也不尽相同。国家对普洱茶没有制订标准。然而,其余茶叶应当严厉依据国家的标准来操作,不然过了保质期,茶叶就丢失了本身的质料和韵味,若受潮发霉还对人体有害。

不发酵的绿茶、轻发酵的铁观音生茶的保质期较短,包装后假设没浸入冰箱,两多个月就变味;微发酵的白茶、半发酵的乌龙茶、全发酵的红茶等,假如储存妥当,保质期相应很长;普洱茶、黑茶等归属全发酵产品,国家未对它们拟定保质期。

一定茶叶能否过期:

一是看是否发霉或出现陈味;二是看茶汤颜色,比如绿茶能否变红,汤色可否变褐、变暗;三是品滋味,紧要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。

 

相关储藏:

茶叶极易吸湿吸异味,同时在高温高湿、阳光照射及充满氧气条件下,会提快茶叶内含成分的变化,降低茶叶的质量,以致在短时候内使茶叶陈化变质。特殊是每年新采摘的绿茶和陈年的普洱茶,常常价值不菲,更应稳当保存。

明代王象晋在《群芳谱》中,把茶的保鲜和贮藏总结成三句话:喜温燥而恶冷湿,喜清凉而恶蒸郁,宜清独而忌香臭。唐代韩琬的《御史台记》写道:贮于陶器,以防暑湿。宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到:藏茶之法,十斤一瓶,每年烧稻草灰入大桶,茶瓶坐桶中,以灰四面填桶瓶上,覆灰筑实。每用,拨灰开瓶,取茶些少,仍覆上灰,再无蒸灰。明代许次纾在《茶疏》中也有述及:储备宜用磁瓮,大容一二十斤,四周厚箬,中则贮茶,须极燥极新,专供此事,久乃愈佳,不要岁易。介绍自己国古代对茶叶的保藏就非常讲究。现将目前家里惯用的一种贮茶对策说明如下:

坛藏法:用此法贮藏茶叶,采取的容器必须干燥无味,结构紧密。常见的容器有陶瓦坛,无锈铁桶等。此外,所需指点的是,茶叶往往不合适混藏,因为红茶是经发酵加工而成的,花茶则以花香取胜,而绿茶又自成一体,倘一家有一种风格不一,香气迥异的茶叶贮藏在一起,则会因相互传染而丢失本来的特征。

罐藏法:当前,有好多家庭采用市售的铁罐、竹盒或木盒等装茶。这些罐或盒,若是双层的,其防潮性能更好。装有茶叶的铁罐或盒,应放在阴凉处,防止湿润和阳光直射。假设罐装茶叶暂时不饮,可用透明胶纸封口,以免湿润空气渗透。

袋藏法:目前用得特别多的是用塑料袋保藏茶叶,这也是家庭贮藏茶叶最简便,最经济的对策之一。用塑料袋包装茶叶,是否起到何时的保藏影响,关键是:一要茶叶自己干燥,二要选用好包装材料。

冷冻法:用冰箱冷冻茶叶,才能收到令人满意的结局。但有两点是务必注意的:一是要防备冰箱中的鱼腥味污染茶叶;二是茶叶一定是干燥的。

相关老茶的曲解:

特别多人觉得普洱茶越老越好,事实上,老茶保留不当,变了质,也是劣品,没法喝。例如普洱茶一般恳求有专门的贮藏室,温度支撑在25℃把握,湿度控制在75%左右。另外室内要通风,不与有异味物品一起摆放,每隔3个月还要翻动茶叶一次。这些条件,平常茶叶嗜好者、积蓄者都非常难做到。

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