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饮茶要四季有别
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我国民间有句老话:“当家度日七件事,柴米油盐酱醋茶”,这话证明茶在自己国人民生存中不可缺少。然而人类只领悟饮茶非常有乐趣,何况对人体健康有好处,却不了解饮茶还有学问,如差异季节饮什么茶就大有讲究。祖国医学意见:春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。

春饮花茶
我国大部分地区是季风气候,春温、夏热、秋凉、冬寒,四季极为分明。在春天的日子里,春风复苏,阳气生发,给万物带来了活力,但这时人们却平凡感到疲乏乏力,表现为春困痕迹。人喝花茶,能缓和春困带来的不良引起。花茶甘凉而兼芳香辛散之气,有助于发挥积聚在人体内的冬季寒邪、推进体内阳气生发,令人神清气爽,可使“春困”自消。
花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。“花引茶香,相得益彰”,它是使用烘青毛茶及剩余茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理,将茶叶和鲜花拌和窨制而成,以茉莉花茶最为著名。这是因为,茉莉花香气清婉,入茶饮之浓醇爽口,馥郁宜人。高档花茶的泡饮,应选择透明玻璃盖杯,取花茶3克,放入杯里,用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡,立即盖上杯盖,以防香气散失。二三分钟后,即可品饮,顿觉芬芳扑鼻,令人心旷神怡。

夏饮绿茶
夏日炽热,骄阳似火,人在其中,挥汗如雨,人的体力消磨蛮多,精神不振,这时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶,性寒,“寒可清热”,最能去火,生津止渴,消食化痰,对口腔和轻度胃溃疡有过快愈合的影响。并且它养分成分较高,还具备降血脂、防血管硬化等药用价值。这种茶冲泡后水色清冽,香气清幽,滋味鲜爽,夏平时饮,清热解暑,强身益体。绿茶中的珍品,有浙江杭州狮峰的龙井,汤色碧绿,清香宜人,被称为“中国绿茶魁首”;江苏太湖碧螺春,茶色碧翠嫩绿,香气浓郁;安徽黄山毛峰,茶味清香。

冲泡绿茶,直取90℃开水泡之,高级绿茶和细嫩的名茶,其芽叶细嫩,香气也多为低沸点的清香型,用80℃开水冲泡便可,冲泡时无需盖上杯盖,以免诞生热闷气,影响茶汤的鲜爽度。

秋饮青茶
秋天,天高云淡,金风萧瑟,花木凋落,气候干燥,令人口干舌燥,嘴唇干裂,中医称之“秋燥”,这时宜服用青茶。青茶,又称乌龙茶,属半发酵茶,介于绿、红茶之间。色泽青褐,冲泡后可看到叶片中央呈青色,叶缘呈红色,素有“青叶镶边”美称,既有绿茶的清香和天然花香,又有红茶醇厚的滋味,不寒不热,温热适中,有润肤、润喉、生津、排除体内积热,让机体适宜自然环境蜕化的作用。常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为知名。但乌龙茶类特别多以茶树品种而分,有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。乌龙茶习性浓饮,注重品味闻香,冲泡乌龙茶需100℃沸水,泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里,品时香气浓郁,齿颊留香。

冬饮红茶
冬天,天寒地冻,万物蛰伏,寒邪袭人,人体生理疗效衰减,阳气渐弱,中医以为:“时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理流动处于压抑状况。养生之道,贵乎御寒保暖”,因而冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温,可养人体阳气;红茶包含丰富的蛋白质和糖,生热暧腹,加强人体的抗寒力量,还可助消化,去油腻。红茶类在加工过程中经过充裕发酵,使茶鞣质氧化,故又称全发酵茶。茶鲜叶经历氧化后产生红色的氧化集中产物——茶黄素、茶红素、茶褐素,这些色素一局部溶于水,冲泡产生了红色茶汤。惯例工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红,以安徽祁门县的祁红为出名。冲泡红茶,宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免解放香味。丹麦人平凡有饮“午后茶”习性,常将祁红和印度红茶拼配,再加牛奶、砂糖服用。在自己国一些位置,也有将红茶加糖、奶、芝麻服用的习性,这样既能生热暖腹,又可增添营养,

饮茶要四季有别
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