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茯茶的要紧用途成份
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1、茶多糖茶多糖在茯茶中含量最高、活性最佳。据测定,茶多糖的含量随时茶叶原料成熟度的提高(非木质化)而增长,四级茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右。另外,不同茶类的茶多糖含量也随访加工法子的区别而有差异,同等嫩度的鲜叶,差别加工成红茶、绿茶和黑茶,其茶多糖含量则以黑茶特别多,绿茶次之,红茶最低,黑茶的茶多糖组分活性也比其余茶类要强。茯茶因其工艺、特性等角位的恳求,其原料均采纳具有一定成熟度的茶叶,因而,茶多糖在黑茶中含量最高的是茯茶,活性也最佳。2、可使谷氨酸转化为y-氨基丁酸,这与黑茶发酵渥堆和存放陈化进程的条件基本联合。茯茶也在这一加工工艺历程中形成了大量y-氨基丁酸。3、茶色素茯茶汤色要紧组成成分是茶黄素和茶红素,它是由茶多酚非微生物氧化缩合成的产物,也是茶叶的紧要生理活性物质之一。4、矿质元素茶叶中矿质元素重大聚集在成熟叶、茎、梗中,茯茶采制原料老练度高,矿质元素含量比其他茶类高。茶叶中的硒也紧要聚合在老练叶中,武陵山脉土壤中富硒,所产黑茶是典型的天然富硒茶。5、茶皂素茶皂素寻常分布于茶树体内的各个部位,并以较高老练度茶叶根部为多。

茯茶的要紧用途成份
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