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在杰出栽培条件下的茉莉花，经历多年的滋生，构成了许多的分枝。虽然分枝多是茉莉花高产的前提，但是如果超出了一定的规模，会引起田间闭郁、光照不够、通风恶劣，徒长枝会显著增加，每序花蕾数减少，这时也会作用到茉莉花的产量和质地。

蔬枝工作平常在每年植株旺盛孕育时间段发展。前期为了取得较高的春花产量，平常只对病虫枝、细弱枝、徒长枝进行修剪而储存全部旺壮枝条。到达六、七月份，经过重复分枝，田间闭郁的景象已经相比显著，而每年这一个时间段的花价也相较优惠，是进行疏枝的第一时期。疏枝平常用大花剪或利刀开展，剪除过于茂密的、相较瘦弱的、徒长的及有病虫的枝条。剪枝平常从当年或上年生长节位处发展，剪枝时尽量做到一刀剪断，使剪口小而光滑、不开裂，并采取在晴天开展。剪除数量因田间闭郁程度而定，一般可剪除15%～20%的枝条。