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扁形茶炒制机
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扁形茶炒制机是最近几年开发的多种新机器,按传统的龙井茶炒制工艺设计,具备抖、带、压、捺、磨等人工炒制龙井茶的各种动作,是这两年推广最快的几种扁形茶加工设备。(一)结构与工作道理该机专门由电机、炒锅、摆动轴、炒手、翻板、加热系统组成。炒锅为底面呈圆弧状的长槽形,加热系统用于给炒锅加温。炒手用钢板制成,外包棉花和耐热布,炒手置于炒锅内,在炒手滞后的地方上,还安装了一个翻板,翻板的作用将茶叶抖散。电机通过传动机构带动摆动轴做不同的运动,以符合炒制扁形茶动作的恳求。该机的传动机构设计得相比巧妙,由导向轮和齿条组成,导向轮上设有导向槽,导向槽中以若干凸起的远离块举行分岔,远离块末端为夹角可调的活动连接,变化离开块末端的夹角即产生区别轨迹的导向槽,齿条与导向轮通过销子相配合,销子在导向槽部的健身转换为齿条的往复健身,使炒手在槽锅内做压、推、磨动作。炒手上有压力整治装置,大概改变炒手与槽锅之间的间隙,从而蜕化了炒手给茶叶施加的压力。机器可能做青锅作业,也可做焊锅作业。开机后,当锅温达到要求时,进来鲜叶或杀青叶,炒手压住茶叶沿锅壁移动;当推到务必高度时,炒手隔离茶叶,茶叶沿锅壁滑下,并在翻板的作用下抖散茶叶;当茶叶滑到锅底时,炒手再次下压,频频炒茶动作。当茶叶体积压缩时,整治炒手与锅壁间的距离,补充压力。该机炒制的扁形茶扁平光滑,色泽绿翠,芽叶完善,断碎率低。(二)运用操纵先手动将炒手升至高点,打开加热电源开关,当锅温到达号召时,最初炒制。将炒手压力调至最小处,炒手离锅最远,用换挡按钮,将动作转换至第一步,进来鲜叶炒制。此时,炒手不对茶叶施压,以翻炒为主。当鲜叶中丧失必须水分开始变软时,逐渐施压,动作转换至第二步,即磨一下。炒至必须扁度时,再更换到第三步,即磨2下。当茶叶呈扁平状、含水量炒至25%把握时,将动作切换回第一步状况,将炒手升至高点,闭合电机电源,将茶叶拿出。再准备重新炒制。焯锅时,选择的温度相应要低些,锅温在160℃时即可投入青锅叶,当茶叶变柔和时,可以加压炒制;茶叶炒到后期时,可能加压重一些,磨的动作多一些。投放鲜叶数量应适中。投叶量过少,工效下降,易焦变;投叶量过量,翻炒不匀,色泽易暗。

扁形茶炒制机
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文章名称:《扁形茶炒制机
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