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教妳分辨茶叶
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辨茶三部曲:1、辨茶色茶味新茶色泽绿润有光泽,嗅之有浓浓的新茶香。汤色碧绿,有清香,或熟板栗香、兰花香等,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿透亮。陈茶色灰黄晦暗无泽。对着陈茶哈哈热气,潮湿处叶色黄而干涩,嗅之有冷感。汤色深黄,味醇厚爽口,但稍欠浓,叶底陈黄欠明亮。陈茶若保管得好,色泽虽如初,但无光泽,香气低沉。2、辨叶肉厚薄春茶:自白露以后,度过几个月的物质积蓄和营养蓄存,春拜访时,暖和适宜,雨量丰沛,适应茶树生长。因此,芽叶硕壮饱满,色绿润泽,条索结实,身骨重实,品味浓醇爽口,香气高长。叶质柔滑。夏茶:自春茶之后,一般将立夏未来采制的茶划分为夏茶。昼长夜短,日照激烈,气温高,降雨量多,茶树滋生速度快,但芽叶生长期短,故而叶肉薄,多紫芽。所以,夏茶条质较硬,叶脉显露,夹杂有青绿色叶子。秋茶:立秋未来气温由炎热进入凉爽,茶树度过了春茶夏茶之后,秋芽萌发,营养明显不足,芽叶细长显得软弱无力。昼夜温差大,秋梢孕育速率较迟钝,叶与叶之间间距较大,叶面面积非常小,茎细且长,对夹叶许多。故秋茶色绿,条索紧细,丝筋多,身骨轻飘。汤色淡,味低调微带甜,香气淡薄。叶质柔软,多单片,嫩茎,含铜色叶片。3、辨身骨重轻高山茶(洲茶):自然生态环境优美,常年云遮雾绕,在温射光照下茶树悠然滋生。故成茶条索肥壮,身骨重实,色绿润有光泽;汤色绿亮,香气高长,滋味浓厚;叶底明亮,叶质柔滑。平地茶则与此相反。

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