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专业安溪铁观音
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安溪茶在制茶过程中,其条索不似台湾木栅铁观音经过“团揉”,茶叶外观,叶叶分明,又出于安溪制铁观音亦将轻度焙火,到了香港茶庄或外销品会利用焙茶转变铁观音的茶叶韵味。于是若想泡出安溪铁观音的花香,或泡出铁观音的“官韵”,也得思量焙火程度以下信息由爱茶网aichaw.com吸入清理。

表现茶香特质,宜用烧结温度较挺高的朱泥壶。壶形外观,宜用扁圆形,不宜采用高统直壶。这是为了让条索状的安溪铁观音茶,或许充足浸润在水汤里,更能平顺解放出铁观音的茶韵和花香!扁壶,极度单一让条索形的安溪铁观音舒舒畅服容身其内,其实不会有无论压力或挤迫。有了好的壶型,茶就能愉快地将全身上下的香气释放出现,也会散尽一身的韵骨!

以上所说的适合于保有清香的轻焙火铁观音,若遭受中焙火的铁观音,要是遭遇陈年铁观音,那么泡茶时谨记要茶入壶装满些,出水时要快,才不会释出焦味!

用高密度置茶入壶,又用极度快出水的品茗本事,恐怕在短时间内“挤”出焙火内的铁观音韵,就好似单品的德国浓缩咖啡espresso的觉得:入口极浓,入喉极甘。

希望泡出浓香的焙火安溪铁观音茶,壶形不拘,却要适度而为之。
茶量如何?置茶入壶内,以六分满为度,又因茶焙火后较破碎,出水孔之处要注意不要被障碍,应选用快冲快取,才得真味!

每一泡茶在壶内的停滞时间不合适过长,接连冲泡四五次就终止。这种品茗法,大抵是内行茶友,一次泡完再接连冲泡四到五次,茶汤放在茶海内,再逐渐倒分送茶友分享,又称为“精华泡”法。这是几种“萃取”的精华泡法,特色是一次将茶泡毕,不留下余味。

想推敲茶艺的有心人,可拿起经由萃取泡后的铁观音茶渣仔细端详:要是茶叶自身柔滑,不被焙火焙走了样,只剩下一身“枯骨”,那现烘焙茶师用了心,用了慢火慢“炖”(以慢火焙茶),而非策略用焙火掩盖劣茶,就等于把茶焙焦了,只留下炭味,就非好茶呀!

想泡出焙火里的真味,兼得焙茶后产生特别的“焙茶口味”,非得用心选茶具、注水量,掌握倒茶时间不可!

焙火茶若置于瓷瓮,任凭氧化褪去火味后,自然出现果酸味,同时若能拿捏适中,希望减低焙火茶的“利口”不足,不但可得满口果酸滋润和满口生风的回甘,若泡饮时换上砖胎造的壶器,增多壶身吸取燥味的大概率,就能为茶汤带来柔顺与滑口。

焙火是为了延长茶的生命,怎么分辨焙火功力,并辨别茶叶是好是坏?检验茶底的软或硬。要检验泡茶人是否泡出焙火真味,只要猛闻茶汤,若出现“炭味”久久不去,则属劣品。等到喝尽茶汤后,杯底出现令人口颊生津的果酸味,则是佳品!若木炭烧焦留下的灰烬臭味扑鼻,这才是令人顿失茶趣。

“焙”出真味,也得泡出真味,才知铁观音真味!要泡出真味,起初要放对茶的量。

专业安溪铁观音
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