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祁门红茶工夫茶艺说明
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祁红的专门特点是:茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香永远,似果香又似兰花香,天下茶市上把这种香气专门叫做”祁门香”;汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永,要喝到好的祁门红茶是与他的泡法有点关系的,下面就祁门红茶工夫茶艺做一介绍。

祁门红茶一般的工夫泡法是选取清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时平常要选取紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50 把握,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶平常拣选壶泡法,开始将茶叶按占比放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时候在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶平常可以冲泡2—3次。下面就祁门红茶工夫茶艺做一简介。

专门用具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶匙、奉茶盘,泡茶秘决之识别茶性,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在表演台上摆放好后,即可进行祁门工夫红茶表演。

(一)宝光初现

祁门工夫红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并没人们常说的红色,而是乌黑润泽。世界通用红茶的名誉为Black tea,即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为宝光的祁门工夫红茶。

(二)清泉初沸

热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,好像蟹眼已生。

(三)温热壶盏

用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

(四)王子入宫

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被称为王子茶。

(五)悬壶高冲

这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是蟹眼已过鱼眼生,正好用于冲泡。而高冲大概让茶叶在水的激荡下,充足浸润,以利于色、香、味的充足发挥。

(六)分杯敬客

用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味合并。

(七)喜闻幽香

一杯茶到手,先要闻香。祁门工夫红茶是国际公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有茶中英豪、群芳最之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

(八)观赏汤色

红茶的红色,表当前冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳,杯沿有一道显著的金圈。茶汤的透亮度和颜色,阐明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

(九)品味鲜爽

闻香观色后便可缓啜品饮。祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的激发性口感有所区别。滋味醇厚,回味绵长。

(十)再赏余韵

一泡之后,可再冲泡第二泡茶。

(十一)三品得趣

红茶经常可冲泡三次,三次的口感各不共同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。

(十二)收杯谢客

红茶性情温暖,收敛性差,易于交融,因此常常用之调饮。祁门工夫红茶照样适于调饮。然清饮更难领略祁门工夫红茶先独特的祁门香香气,了解其特殊的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临,愿一共的爱茶人都像这红茶同样,相互交融,相得益彰。

以上就是对祁门红茶工夫茶艺简介,意向对你们清楚这一知识有所维持。

祁门红茶工夫茶艺说明
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