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按茶色区别分类之青茶
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乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。是本人国几大茶类中,独具鲜明特点的茶叶品类。乌龙茶的发生,还有些传奇的色彩,据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间,在福建省安溪县西坪乡南岩村里有整个茶农,也是打猎能手,姓苏名龙,因他长得黝黑健壮,乡亲们都叫他乌龙一年春天,乌龙腰挂茶篓,身背猎枪上山采茶,采到中午,一头山獐突然从身边溜过,乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中,乌龙也随后紧追不舍,最终捕获了猎物,当把山獐背到家时已是掌灯时分,乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味,已将制茶的事全然遗忘了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的茶青。没有想到放置了一夜的鲜叶,已镶上了红边了,并发挥出阵阵清香,当茶叶制好时,滋味相当清香浓厚,全无往日的苦涩之味,经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序,终于制出了质量优越的茶类新品—-乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的盛名茶乡了。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品性介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有绿叶红镶边的美誉。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表当今分解脂肪、减肥健美等方位。在日本被称之为美容茶、健美茶。产生乌龙茶的优越质量,起初是拣选优良品种茶树鲜叶作原料,严厉操控采摘准则;次要是极其精确的制作工艺。乌龙茶因其做青的对策不同,分为跳动做青、摇动做青、做手做青两个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为自己国特有的茶类,重大产于福建的闽北、闽南及广东、台湾多个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载:安溪人于清雍正三年起首发明乌龙茶做法,未来传入闽北和台湾。另据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈,1866年台湾乌龙茶开始外销。当今乌龙茶排除内销广东、福建等省外,紧要出口日本、东南亚和港澳地区。各种乌龙茶名:武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;铁观音;白毛猴;八角亭龙须茶;黄金桂;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾乌龙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟。

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