品茶：老茶煮制，嫩茶杯冲
浏览13+
作者：5vedi3mT 发布：2020-11-20 分类：茶叶种类
人人都会喝茶，但冲泡未必得法。不同品种的茶，在冲泡时的讲究也是不同的。老茶壶泡，嫩茶杯冲。这老茶，指的是茯茶、普洱茶、黑茶等，最好用相比嫩的器物，例如紫砂壶来泡。而新茶，平常指细嫩的绿茶，拣选玻璃杯等相比硬的器物冲泡，不会把细嫩的芽叶焖熟而出世熟汤味，使茶的汤色、叶底、香气、滋味都能得到较好的保持和表现。
茯茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，何况茶叶较老，务必用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了坚持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。
茯茶为紧压茶，比较较而言，煮制茯茶口感最好，烹煮法可将金花完全溶解于茶汤之中，口感功能最强。提议使用茯茶专用煮茶机。
