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苦丁茶（Ilex kudingcha C. J. Tseng）是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，别称茶丁、富丁茶、皋卢茶，要紧分布在广东、福建等地，是自己国几种传统的纯天然保健果汁佳品。苦丁茶中包含苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具备清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抗苍老、活血脉等几种效果，素有保养茶、美容茶、减肥茶、降压茶、益寿茶等美称。最近几年，对苦丁茶的探讨多聚合在加工成品茶和茶果汁等养分保养角位，表示已胜利研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。当前相干苦丁茶的栽培、加工、生理生化及应用等弯度的研究极度活跃，但对其精加工、深加工、贸易和生理生化机理特别是对苦丁茶的功能成分的钻研还有待进取深入讨论，以促进苦丁茶果汁资源利用的发展。