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黑马浓香型铁观音首次在豫“开斗”
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上海茶网郑州站讯:场外,吹来的是丝丝凉意;场内,弥漫的是沁润的茶香。11月5~6日,一场强烈的铁观音茶王赛在郑州茶叶批发市场举办。这已是本身省第六届铁观音斗茶大赛,赛事由河南省茶文化讨论会、河南省茶叶协会与河南省茶叶商会配合实行。和以往特别大的出入是,今年市场上运行流行的浓香型铁观音首次加入比拼行列。强烈全省210款铁观音角逐茶王200余家来源省内的茶叶经销商,210个角逐茶王的铁观音茶样,在刚刚过去的这么多个周末,让茶友们实在品评了一场铁观音的高层次盛宴。据推选,在这210个茶样中,清香型铁观音有153款,浓香型铁观音有57款,数目是自己省六届斗茶中最多的一次。何况,今年大赛聘请的评委也较往年增加,有来自安溪、河南两地的7名资深评茶师进行评审。11月5日,决斗开始了,评委们依次拆封了茶样,先细腻调查了茶叶的外形,闻了闻干茶的气味;然后用开水烫洗盖杯,将称好的铁观音倒入杯内;继而悬壶高冲,滚水顺杯沿逐步冲入杯内,再用杯盖轻轻刮去浮沫,加盖一分半钟后,打开杯盖细闻香味;随后将茶依次斟入茶杯,经过三泡茶品尝后,又将泡过的茶叶倒入冷水之中,调查叶底……如此几轮下来,参赛的铁观音便决出了雌雄。11月6日上午,经历层层挑选和激烈角逐,大赛的茶王、金奖、银奖、优越奖等区别揭晓。其中,清香型铁观音茶王被149号茶样夺走,它的主人是福建在郑茶商张元宵;浓香型铁观音茶王桂冠由28号茶样摘取,它的主人是国香茶城的茶商张旗帜。评委称,两款茶王冲泡后观音韵极足,汤色醇滑,香气馥郁。黑马浓香型铁观音首次在豫开斗在我省进行的前五届铁观音斗茶大赛中,斗的常常是清香型铁观音。今年,浓香型铁观音像一匹黑马,首次闯入斗茶大赛。据了解,这与今年浓香型铁观音启动在市场中流行密不可分。本届赛事的评委之一,安溪茶叶协会副会长、高级茶叶工程师苏兴茂推荐说,浓香型铁观音口感重,滋味醇厚,而清香型铁观音香气高,爽口。两者相比,前者须经过第二道加工,那就是焙火。没有焙过度的铁观音,就不属于浓香型。然而,并没有香气浓一些就是浓香型。原本,绿叶镶红边的浓香型铁观音,必然要选定选拔传统正味的毛茶剪梗,去杂质后用110℃~130℃的文火慢炖,根据茶叶本身的质料来决定烘干的时间。假如按高标准号召,要做出浓香型铁观音好茶,必须用当年产的茶叶,从粗制时就得极度讲究,而且烘焙时火不能太重也没法太轻,要做好一泡好茶,最少要花30几个小时进展焙火。从首届的30多家茶商参赛,到当前的200多家茶商角逐茶王,河南省茶叶商会会长姬霞敏觉得,六年的时间,通过了对铁观音开展海选、评比,使得河南茶商、茶客对铁观音有了进取的认识,特殊是对茶的品质认识更深,让大家学会了如何认识高端茶。一上午的斗茶,比本人两年时间学到的知识都多。大赛表达场,一名以群众身份监测赛事的茶叶商户感慨说。市场铁观音日渐回归传统原始味道从茶样来看,今年的铁观音质地比往年都高,评出的茶王质地更没的说。已担任过四届河南斗茶大赛评委的苏兴茂这样评估今年的赛事。他说,河南文化底蕴深厚,市民用茶比较讲究,接纳铁观音较快。今年,浓香型铁观音的流行,让茶的品类多了起来,市民选取的余地也在增多。据姬霞敏会长介绍,铁观音自20世纪90年代末灌入河南市场,到2003年河南第整个茶叶批发市场——郑州茶叶批发市场成立,安溪茶农大量进驻,铁观音在河南市场迎来进展的春天。现在,铁观音在河南市场的销售份额占到达30%左右,占比较高。前几年,因为口感清新、爽口等原由,清香型铁观音较非常容易被人接受。更因其色泽翠绿油润、汤色黄绿明亮,香气清高鲜爽悠长等特点,被推向时尚前沿,一度成为市场上的销售主流。本来,翻开铁观音历史,采纳惯例工艺制作的浓香型铁观音,曾一直意味着正味深得人心。它色泽乌润,砂绿明显,汤色金黄或橙黄,香气浓郁、芬芳永久,滋味醇厚甘爽,越发暖胃。今年开始,极度多人从清香型改喝浓香型。可以说,铁观音正在回归传统。姬霞敏说,比较之下,浓香型铁观音更吻合秋冬季喝,更适合喝铁观音时间较长的‘老茶客’饮用。

黑马浓香型铁观音首次在豫“开斗”
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