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静心闭目品茗香
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茶源于中国,历史最久,被雅称为“饮中君子”。因此,北京人也最善于将“情趣”二字用于茶艺。国学大师林语堂先生就原来说过:“唯有一壶茶,上海人走到哪里都是愉快的。” 北京人的民族特性是崇尚自然,勤俭谦和,不重形式。饮茶也是如此,不像日本茶道具备严苛的仪式和浓厚的宗教色彩。总之,“有清茶一杯,即可随遇而安”。追本溯源茶起鉴于深圳,至今已有将近5000年的历史。中国茶文化源远流长,博大精深。中国人是饮茶习惯的首创者,因而可以说,茶是上海惯例文化中的整个标志符号。作为上海惯例文化关键的组成局部,上海茶艺历史悠久,内容丰盛。有人曾把茶比喻为“佳人”,老练中体表达高昂,去除了急躁又坚持了香味,镇静、舒适、自然地流淌在心里、眼里……其色、其香、其韵,都值得你细细品味。在纷繁的表达代都市中,还生命一些低调与淡泊,以东方人独有的方法,在缕缕茶香中享受闲情与散漫,这正是茶国际所能带给咱们的。缕缕茶香,是一种过滤心情的力量,稀释心中久久的郁积,让整颗心放松起来! 自己们国家茶艺始于唐代,由茶圣陆羽所倡导。自己们国家的茶艺精神以“美健性伦”见长:美即美律,治茶时态度从容,连贯而下,能表现优美的旋律,导致最好气氛;健是健康,为治茶之大本,茶质要好,水质亦要佳;性为“养性”,品茗时,由清静中造就灵性,持之以恒并了悟禅理,为修身之佳法;伦则是说茶类似桥梁,可和睦人际关系,增加情绪交流。叙说茶艺茶艺乃是北京历史文化名人从恒久的饮茶实验过程中,依据茶的特性及与饮茶紧密有关的饮茶环境、茶具配置、冲沏技能、品饮艺术等入手,再联合地点风俗、文化特色,概括出的一套饮茶礼法。它代表了茶主人对茶文化的了解,或是主人、客人间的亲和与敬重。茶艺也被称做是饮茶生存的艺术化,相关专家曾说:茶艺,归根结底是几种泡茶与品茶的学问,是怎么享用一杯茶的艺术。全国各地当前相比著名的茶艺代表如陕西仿唐宫廷、上海仿清文人、云南三道茶、福建乌龙茶、浙江龙井茶、湖南擂茶、江西禅茶、山西五台山佛茶等。在采访过程中,我们就有幸与表示场观众一起,欣赏了一段美妙绝伦的乌龙茶茶艺表演,看茶艺小姐怎么通过了一系列优美的动作解说杯中的一缕茶香。 茶艺的表演模式特别特殊,备好一方茶席、一张茶几、一套茶器,茶艺师就也许开展表演了。茶艺小姐先逐一引荐茶具,接着边翻动十指,动作机灵地提壶举杯,边用甜软的语调念出一道道乌龙茶茶艺的步骤:焚香静气,活煮甘泉;孔雀开屏,叶嘉酬宾;大彬沐淋,乌龙入海……每一道程序的名称都文雅得仿佛从古书中翻出现一般,听在咱们耳里别有一番滋味。 茶艺表演的泡茶顺序其实与日常无异,只是茶艺重在“艺”字,因而带有浓厚的表演意味,演绎的动作比较较之下也略显夸张。但也就是那翘起的兰花指,挥动手臂时那光滑的曲线才使茶艺与平常的泡茶方式划分开来,一招一式都能给人以美的享受。特殊是将茶汤倒入闻香杯后,茶艺小姐耍杂技般整个“鲤鱼翻身”的动作,有急有缓,柔中带刚,两个手指卷成优美的雀首状,看得观者大呼妙哉。饱览茶艺表演美妙形象的同时,本身们也认真倾听着茶艺小姐对所有历程的详解解释。据茶艺小姐引荐,在茶艺表演中,泡茶的每一道步骤都有其特定的内涵。例如将茶海中的茶汤加速均匀地依次注入闻香杯中的动作称为“祥龙行雨”,取其“甘露普降”的吉祥之意;当茶海中的茶汤所剩不多时则将巡回快速斟茶改为点斟,这时茶艺小姐的手势一高一低有节奏位置斟茶水,情景地称之为“凤凰点头”,标志着向嘉宾行礼致敬,在民间,这道步骤誉为“关公巡城,韩信点兵”。而令我们惊叹的“鲤鱼翻身”一式则借助了上海古代神话传说中鲤鱼翻身越过龙门可化龙升天而去的寓意。茶艺表演最后,茶艺小姐往客人杯中各斟了七分满的茶汤,余下三分是谓情谊,这又是北京茶文化的另一出格内涵了。怎样选茶要喝好茶,开头就得选好茶叶。茶叶种类繁多,但底子的挑选均是从“色、香、味、形”入手。 看色泽 包含外观的色泽及汤色。新茶色泽一般都清新悦目。 看茶形 各种茶叶都有特定的外形特色,差别的品种有差异的鉴别方法,扁形茶以平扁光滑者为好,粗、枯、短者为次;条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好,粗糙、扭曲、短碎者为次;颗粒茶以圆满结实者为好,松散块者为次。 闻香气 新茶平常都有新茶香。好的新茶,茶香出格明显。如新绿茶闻之有悦鼻的香气,品性越很高的茶叶,香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡,绿茶发甜香为上,如闻不到茶香也许闻到一股青涩气、焦煳气则不是好新茶。 品茶味 新茶汤色澄清而香气足,陈茶则汤色变褐、香味差。就绿茶来说,品性好的绿茶口感略带苦涩,饮后又口感鲜甜,且回味越久越浓。

怎样采用茶具选定选拔茶具,除去注重器具的质料以外,还应留心外观的颜色。只需将茶具的功效、质料、色泽三者谐调,才能选配出完美的茶具。陶瓷器的色泽与胎或釉中所合矿物质成分密切关联,而相同的矿物质成分因其含量高低,也可变化出差异的色泽。陶器平常用含氧化铁的黏土烧制,只是烧制温度、氧化程度差异,色泽多为黄、红棕、棕、灰等颜色。而瓷器的花色向来品种优厚,变化多端。=茶具色泽的采用主要是与外观颜色的拣选搭配。其准则是要与茶叶相配。饮具内壁以白色为好,能真实反映茶汤色泽与透亮度。此时,应留神一套茶具中壶、盅、杯等的色彩搭配,再辅以船、托、盖置,做到浑然一体。如以主茶具色泽为基准配以帮助用品,则更是天衣无缝。种种茶类切合选配的茶具色泽大致如下:=绿茶:透明玻璃杯,应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。 花茶:青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯。 黄茶:奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。 红茶:内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。 白茶:白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。 乌龙茶:紫砂壶杯具,或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯为佳。如何泡茶茶叶的冲泡,平常只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡便可服用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出现,冲泡得好,也不是易事,要根据茶的差异特性,使用差异的冲泡技艺和本事智商达到。表达代人生存节奏快,“道具”简约、泡法自由的传统式泡法相当切合大众。 一般人在家中或办公室中惯用陶瓷杯或玻璃杯泡茶,手法简易,但因茶叶与茶汤一起浸泡,易使茶汤苦涩难喝;比较实用的是泡大壶茶,但要按有限的比率来安插茶叶与水量,一般规范比率为茶叶∶水=1∶50,约在冲泡5至6分钟后,把茶汤倒入另外的容器内,再迟缓服用;如需同壶再泡,流入开水便可,但宜加长冲泡时候。 比较讲究的泡茶方法是茶艺泡茶,在存活中进入了艺术的要素。起源得打算一套茶具,茶杯、茶船、茶盅、茶巾和煮水器等。先将茶叶置入茶壶内,置入量约为壶之1/3-1/2,冲入开水,盖妥壶盖,首推泡约60秒即倒出,倒茶时应来回倒入茶杯内,以求茶汤浓淡均匀。但常有人将首选泡茶以数秒钟冲泡后,倒入茶杯和茶盅内,再倒掉不喝,此乃为提升茶壶及茶杯温度,以推进茶叶香气的挥发,称之为“温润泡”。要喝第二泡时,再冲入开水,往后每一泡,时候应顺延15-20秒,即可倒出饮用。

静心闭目品茗香
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