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如何品饮铁观音
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张天福茶学探讨中心副主任、思考员黄建璋指出,铁观音的品饮艺术,紧要聚集讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、

所谓观其形,指观外形、色泽、状态,铁观音成品茶重似铁,色泽青褐,显砂绿,有宝色、三节色形状。

所谓思其美,指状况美,铁观音茶条索卷曲紧结秀丽,素有美如观音之称,冲泡后叶青绿,叶缘红,有绿腹红镶边之美称。

所谓演过程,指沏泡工夫,冲泡安溪茶要熟悉泡茶的三大因素,又要驾驭其冲泡技能。

所谓闻其香,指鼻香气,观音茶的香气特征是清高馥郁,具备天然的兰茶香,香高且长才是好茶。

所谓品其味,指尝滋味,如观音茶的滋味醇厚、润滑,具蜜底甜香之感,即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。

所谓会真韵,指观音韵。所谓观音韵,似费解说。表示以极品铁观音茶王为例作形势介绍。极品铁观音,香气馥郁长久,有格外的观音韵,特别的兰花香,滋味醇厚甘鲜,喉韵好,回味悠久,泡至7次仍有余香。

真正的铁观音茶王,香气高强、神奇,具有浓郁长期的兰花香,还稍有多种白桂花香,滋味浓郁醇厚,稍带有天然生人参酒味,品饮之后,齿颊留香,喉底回甘,香中有味,味中有香,令人神清气爽,心旷神怡,冲至10遍仍有原茶真味白桂花香,这才是人世间上等的好茶。

如何品饮铁观音
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