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旧时寺中茗今日茶里珍
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近年在天府蜀国声名鹊起的峨眉山茶“竹叶青”,近来假国际茶文化节首度莅沪面市,其茗香就吸引了沪上诸多茶客。

“竹叶青”产于峨眉山海拔1200米把握的云雾区域,原是山中僧人礼客会友的无名之茶,虽为山珍,却养在深山知者一星半点。1964年陈毅元帅在山上万年寺同老僧品茗对弈时,对壶中之茶赞不绝口,又闻此茶尚无名称,便指出道:“这茶泡开后多像嫩竹叶,本人看就叫‘竹叶青’吧。”而今选择日本自动化茶叶精制生产线加工的竹叶青,叶形扁平伸直,色泽翠嫩鲜润,香气清馥醇爽,茶汤明绿诱人。作为佛山特产,不仅通过了ISO9002世界品质认证,取得了四川省名牌产品的称号,还数次漂洋过海在世界博览会上屡获金奖。

竹叶青每年清明前开摘,一年只采一次。用的是鲜嫩茶芽或一芽一叶的初展鲜叶,每斤成品需用芽头3万至3.5万个,于是整个产区年产量偏低,其中“论道级”极品和“静心级”上品更是珍罕。品尝竹叶青,最好用玻璃杯,便于观赏茶汤。冲泡时先用煮沸的低硬度矿泉水或纯净水烫杯,待水温降至85℃再泡茶。初泡时先注1/3杯水,待1分钟后再加水满杯。每杯用茶叶4至5克。这样泡出的竹叶青,才喝在嘴里齿颊留香,回味悠长。

旧时寺中茗今日茶里珍
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