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敬茶只沏八分满
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本人们国家历来便有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝,茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时,客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客,代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“茶有十德”,认为饮茶除去可运动外,还可以“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

  现在社会,客来敬茶更成为人们通常社交和家庭生活中广泛的往来礼仪。俗话说:酒满茶半。奉茶时应留心:茶无需太满,以八分满为宜。水温不宜太烫,以免客人不细心被烫伤。有两位以上的访客时,用茶盘端出的茶色要均匀,并要左手捧着茶盘底部,右手扶着茶盘的边缘,如有茶点心,应放在客人的右前方,茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶,从客人的右方奉上,并面带微笑,眼睛注视对方。

以咖啡或红茶待客时,杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边,此外要替每位客人计划一包砂糖和奶精,将其放在杯子旁或小碟上,方便客人自行取用。

喝茶的环境应当静谧、幽雅、洁净、舒坦,让人有随遇而安的觉得。选茶也要因地制宜,如北方人喜欢饮香味茶,江浙人喜欢饮清芬的绿茶,闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具或者用精美特殊的,也能够用轻松质朴的。

当然,喝茶的客人也要以礼还礼,双手接过,点头致谢。品茶时,讲究小口品饮,一苦二甘三回味,其妙趣在于意会而不可言传。另一,可切合称赞主人茶好。壶中茶叶可多次浸泡3至4次,客人杯中茶饮尽,主人可为其续茶,客人散去后,方可收茶。琛瓯洗尘

沏茶是家庭礼仪中待客的多种平时礼节,也是社会交往的一项内容,不但是对客人、朋友的尊重,也能体现本人的修养。

传说本人们国家古代有个人名叫若琛瓯,乃景德镇人,以制茶具而闻名,他制的茶具美观、耐用。可是一个恶毒的巫师了解后,念了一道毒咒,毁坏了茶具。要解开这道咒语,需有一名年轻加入烧茶具的炉火。于是,琛瓯极度勇猛地进入熊熊烈火中,咒语解开了,茶具还原原样。人类为了纪念他,浓茶解酒既悲哀又伤肾,便将第一次茶水誉为“琛瓯洗尘”。

现在,“琛瓯洗尘”是“十八道功夫茶”中的一道,后人用得更多的是“洗尘”二字,以表达对客人的尊敬。

敬茶只沏八分满
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