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喝茶有境界之分 关于茶的术语
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01、茶性:口感的刺激性。包含香型和苦涩度,常用强、弱来形容;

02、茶质:汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用厚薄、重、淡来表达;

03、香气:鲜叶在制作工艺中产生,分为扬、平、沉等;

04、苦、涩:苦是几种味道,涩是多种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱发生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表表达;

05、回甘:指苦味在口中转化流失过程中诞生的甜;

06、生津:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出;

07、收敛性:品茶后,舌面和口腔周围出表达的紧绷感,多为涩感的表现;

08、甘韵、甜质:是甘于甜的表示方式;

09、水性:指茶汤带给口腔的每种不同的觉得,如滑、化、活、砂、厚、薄、利;

10、层次感:层指重叠之象,次指先后秩序。指茶汤香气和滋味在口腔中改变的觉得;

11、喉韵:品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、锁喉;

12、饱满:指茶汤物质丰富而带给口腔的几种占满感;

13、烟熏味:由人工烘焙时产生,并没指不好的气味,有火香味,随访间陈化,会挥发转化而产生剩余香味;

14、果酸味:品茶汤时带有鲜味,五大名枞产品——半天夭,像新鲜的酸果味;

15、酸味:在揉捻后未晒干,压抑时所含水分过高而产生;

16、水味:冲泡或贮蓄不当降生的茶水分离;

17、青味:杀青温度不足或时间不足而产生,严重时会有青腥味;

18、锁喉:品茶后,咽喉过于干燥,吞咽难题、紧缩发痒等难受感,人会觉不安、烦躁等;

19、茶气:是由茶叶中有机锗与多糖类联络而溶于水产生。茶气在老茶中易出表达,常表表达有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等;

20、陈韵:经岁月陈化而降生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到;

21、香气内敛:香气不张扬,其香在水,用心则有,无需心则无;

22、茶水散发:茶汤入喉,嘴里留的不是茶味,而是水气;

23、入口即化:茶汤入口,不必有意识的吞咽,自然入喉;

24、爽朗:经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感;

25、舌底鸣泉:生津的最高境界,重点在鸣字,继续陆续之意;

26、药香:百年陈年老茶的相同特征,药香浓郁平时是对老茶香气的最高表示。

喝茶有境界之分 关于茶的术语
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