01、茶性：口感的刺激性。包含香型和苦涩度，常用强、弱来形容;
02、茶质：汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用厚薄、重、淡来表达;
03、香气：鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等;
04、苦、涩：苦是几种味道，涩是多种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱发生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表表达;
05、回甘：指苦味在口中转化流失过程中诞生的甜;
06、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出;
07、收敛性：品茶后，舌面和口腔周围出表达的紧绷感，多为涩感的表现;
08、甘韵、甜质：是甘于甜的表示方式;
09、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的觉得，如滑、化、活、砂、厚、薄、利;
10、层次感：层指重叠之象，次指先后秩序。指茶汤香气和滋味在口腔中改变的觉得;
11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉;
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的几种占满感;
13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并没指不好的气味，有火香味，随访间陈化，会挥发转化而产生剩余香味;
14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，五大名枞产品——半天夭，像新鲜的酸果味;
15、酸味：在揉捻后未晒干，压抑时所含水分过高而产生;
16、水味：冲泡或贮蓄不当降生的茶水分离;
17、青味：杀青温度不足或时间不足而产生，严重时会有青腥味;
18、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽难题、紧缩发痒等难受感，人会觉不安、烦躁等;
19、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类联络而溶于水产生。茶气在老茶中易出表达，常表表达有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等;
20、陈韵：经岁月陈化而降生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到;
21、香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，无需心则无;
22、茶水散发：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气;
23、入口即化：茶汤入口，不必有意识的吞咽，自然入喉;
24、爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感;
25、舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在鸣字，继续陆续之意;
26、药香：百年陈年老茶的相同特征，药香浓郁平时是对老茶香气的最高表示。
