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民间丰富多彩的茶艺
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北京地大物博,茶艺也几种多样,充裕多彩。千里差别风,百里差异俗。各地所产的茶叶不同,地域性的文化背景也各不共同,因而,各地的饮茶习俗也大有差别。藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、维吾尔族的香茶、傣族的竹筒茶、纳西族的盐巴茶、傈傈族的雷响茶、布朗族的酸茶、白族的三道茶、土家属的擂茶、苗族和侗族的油茶、回族的罐罐茶等等,不胜枚举。就是汉族地区,也有各式茶俗和差别的冲泡方式。从茶艺表演立场来看,排除上面说明的工夫茶、绿茶、红茶、花茶等形式外,还有融入场所特征的茶艺表演,如擂茶、新娘茶及各地的茶礼表演等。在这些茶艺表演中,归归属徽州文化的婺源茶道则以深厚的文化底蕴,体现了其格外的魅力。徽州文化源于非凡的自然环境和地理处所,很多的保留了明清时期的文化特征,如徽州的民居,出名遐尔。徽州地区的饮茶习俗也是照样,不只有着明清时候的文化特点,以致储存着唐宋遗风。过去属于徽州地区,表示属江西省的婺源地区,常常以来就是着名的产茶区,饮茶之风盛行,反而富有人家饮茶,文人雅士饮茶,就连农家之女也偏爱饮茶。婺源茶艺表演,就是在这种浓郁的饮茶习俗根本上,加以艺术化的表表示本领,形成了今日茶艺表演的主体。(一)农家茶农家茶是由民间乡里的饮茶习俗演绎而成,在婺源几乎家家种茶,人人饮茶,劳动时要带茶,家庭来客人要敬茶,农家的姑娘人人能泡出一壶壶好茶。农家的茶,讲究茶的好喝,不过度追求茶具的优劣,体表达了农家的质朴与真诚。而农家姑娘天真、纯朴,身上透着健康活泼的青春气息。农家茶的表演就是以此为基调提练诞生的。农家茶表演用的茶具为青花瓷壶、青花瓷碗、烧水用的铜壶,轻松而勤俭。表演用茶为婺绿。表演用水为溪漳山泉。表演者是三位衣着蓝白花衣花裤,头戴蓝白花头巾的农家女孩,随笔欢快的乐曲来到茶桌前,摆好茶具,主泡的姑娘净手,其次用温水洗涤壶碗,一切预算停当,启动投茶。投茶时不似其它茶艺表演那样用茶匙拨入或用茶则进入,而是由主泡直接用手从茶叶罐中抓取茶叶,投放壶中。取铜壶中的水注入瓷壶少许,是为洗茶。洗茶水快捷倒出,再提壶高冲,冲泡时,宛若蜻蜓点水,快而不乱,轻盈欢快。壶中的茶片刻之间泡好。多个姑娘忙着将茶分入各碗,分茶时讲究每碗的汤色要均匀,浓淡要统一,于是,采用循环斟入法,从左至右,再从右至左依次实行。茶奉至来宾手中后,姑娘们又忙着历来宾分送佐茶的花生、红枣等农家特产。农家姑娘热情大方,一股纯朴浓厚的乡土气息扑面而来,来宾好像是置身子婺源的农家小院,享受着客来敬茶的真诚款待。农家茶的表演程式主要分为:1.备具2.备茶3.赏茶4.荡瓯5.投茶6.冲泡7.分茶8.敬茶9.品茶10.收茶具(二)文士茶文士茶是依据文人雅士的饮茶习性清理而成。文士茶的风格以静雅为主。插花、挂画、点茶、焚香为历代文人雅士所极度喜爱,文人品茶更重于品,山青水秀之处、庭院深深之所,清风明月之时,雪落红梅之日,均是他们静心品茶的佳时佳境,文人品茶不为解渴,更多的是在内心深处谋求一片静谧。因而文人品茶不仅讲究何时何处,还讲究用茶、用水、用火、用炭,讲究与何人共饮。这各样的讲究其实只为一个策略,只为进入修身养性的最高境界。文士茶的表演正是反映了文人饮茶的清雅。所用的茶具为青花梧桐滗盂、汤瓯、泥壶。茶叶为婺绿茗眉、灵岩剑峰。水为廖公泉或廉泉之水。伴着悠然的丝竹之声,身着罗裙的表演者款步上台,温文尔雅,端庄大方,就像是一位女才子。摆好茶具,开始焚香,拜祭茶圣陆羽。次要净手、涤器、拭器,目口用白绢轻轻拭擦茶盏。接下来备茶\洗茶,冲泡时,什么时期喝苦荞茶最养生!选定选拔高冲法,加之柔美的凤凰三点头,茶只注七成满。奉茶之后,先要闻香、观色,其次才慢啜细品。将文人雅士寻求高雅、不流于俗套的意境恰到受益地表表达露面。文士茶的表演项目为:1.备具2.焚香3.盥手4.备茶5.赏茶6.涤器7.置茶8.投茶9.洗茶10.冲泡11.献茗12.受茗13.闻香14.观色15.品味16.上水17.二巡茶18.收茶具(三)富室茶富室茶展现的是旧时富贵人家的饮茶习俗。与农家茶的清纯质朴、文人茶的雅致飘逸差异,富室茶以华贵排场为特征。富室茶表演所用茶具为粉彩滗盂、汤瓯、锡壶,所用茶品为婺源墨菊茶,婺源墨菊茶是用丝线将茶叶扎成菊花状,一经冲泡,尤如一朵盛开的菊花,在水中敞开。所用的水为活泉之水。表演者的服饰也体现着主人的身份,古典的旗袍,高雅而华贵,表演者如同是一位久居深闺的大家闺秀,一举手,一投足,气度雍容不凡。表演者轻移莲步,缓缓上台,仍然是备器、备茶、赏茶、涤器、投茶等一连串的动作,只是在表演节拍与表演气质上与文士茶及农家茶有诸多差异,诸如在冲泡手法上,文士茶拣选凤凰三点头,以示高洁淡雅;农家茶是蜻蜓点水,表表示农家女的天真与欢乐;而富室茶则是燕子衔泥,慢而不断,展现了大家闺秀的优雅。奉茶时,农家茶中农家女的举案齐眉,带有一丝害怕;文士茶中女才子的恭敬,充盈着谦和;富室茶的相敬如宾,带着浓重的礼教色彩,长幼有序,尊卑有序。富室茶表演程序:1.备具2.备茶3.赏茶4.涤器5.投茶6.温润7.冲泡8.敬茶9.受茶10.品茶11.收茶具无论是农家茶的真诚纯朴,还是文士茶的儒雅大方,或是富室茶的雍容华贵,都从整个侧面反映了世间饮茶的风貌。当然,源于地域文化的相差,各地的饮茶习俗不可能整齐划一,咱们也难以逐一介绍,只能采用其中较有代表性的片断,以供各地茶人、爱茶人互相切磋,接连发展改善。期待着有很多的茶艺表演问世,相同推动中国茶文化事业的进行。

民间丰富多彩的茶艺
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